Jakie zupy można wekować?
Odpowiedź na to pytanie jest zaskakująco prosta: wszystkie! Zadowoleni będą zarówno fani pomidorowej, jarzynowej, jak i ogórkowej. Jedynym ograniczeniem w wekowaniu i pasteryzowaniu zup jest obecność śmietany, jogurtu lub mleka. Jeśli lubicie zabielane potrawy, wstrzymajcie się z włączeniem tych składników do receptury. Dodajcie je tuż przed podaniem, gdyż to, ile może stać zawekowana zupa, będzie zależeć również od obecności śmietany w składzie.
Jak wekować zupy?
Pasteryzowanie zup krok po kroku
Kluczowe w wekowaniu zup jest przygotowanie słoików. Należy wyparzyć je wrzątkiem, następnie wytrzeć do sucha. Można również umieścić je na 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Obejrzyjcie nakrętki. Warunkiem udanego wekowania zup jest ich szczelność. Powyginane lub lekko rdzewiejące nie będą się do tego nadawać. Jeśli są w porządku, również należy je wyparzyć i wysuszyć.
Jak pasteryzować zupy w słoikach, by zachowały świeżość jak najdłużej? Przede wszystkim pamiętajcie, że słoiki i pokrywki muszą być umyte tuż przed wekowaniem – powinny być nadal gorące.
Ta sama zasada dotyczy zupy. Do słoików należy wlewać świeżo zagotowaną potrawę.
Nie wlewajcie do pełna – zostawcie przestrzeń około 2-3 cm.
Przed zakręceniem słoików, upewnijcie się, że są suche i czyste.
W celu sprawdzenia szczelnego zamknięcia słoików, ustawcie je do góry dnem.
Zapasteryzujcie słoiki.
Gdy ostygną, przełóżcie zawekowane zupy w słoikach do lodówki.
Ile czasu może stać zawekowana zupa? Nawet około 10 dni.
Jeśli chcecie przedłużyć jej termin przydatności do 2 tygodni, przed przelaniem do słoików usuńcie z niej mięso.
Rosół – król niedzielnych obiadów. Czy możliwe jest wekowanie rosołu?
Czasami trudno jest się powstrzymać przed przygotowaniem wielkiego garnka tej wyjątkowej zupy. Wtedy pojawia się pytanie: co zrobić z nadwyżką? Wekowanie rosołu umożliwi sięgnięcie po ulubiony przysmak bez konieczności czasochłonnego gotowania go od podstaw.
Zasady wekowania rosołu pozostają niezmienne. W tym wypadku szczególnie istotne jest wyjęcie z rosołu mięsa oraz warzyw.
Podobnie jak w przypadku innych zup, nie poleca się wekować go razem z makaronem, ryżem i kaszą. Dodatki szybko pęcznieją, tracąc swoje walory – pamiętajcie o tym, gdy będziecie zastanawiać się jak wekować zupy z dodatkami.
Zapasy na długi czas, czyli jak pasteryzować zupy w słoikach?
Pasteryzowanie zup to zabieg, dzięki któremu można je przechować nawet przez kilka miesięcy. Cała metoda polega na gotowaniu zawekowanych słoików w dużym garnku. Czas trwania to około 20-30 minut w zależności od wielkości słoików.
Zupa na każdy dzień
Dla niektórych zupa jest obowiązkowym pierwszym daniem obiadowym, dla innych pomysłem na szybką kolację lub sposobem na rozgrzanie się w chłodne dni. Skorzystajcie z naszych wskazówek na to, jak zawekować zupę i zawsze miejcie pod ręką rosół z kury w wersji domowej. Dzięki wekowaniu zup i ich prawidłowej pasteryzacji to możliwe! Nie zapominajcie też o takich klasykach, jak pomidorowa z makaronem, uwielbiana przez smakoszy w każdym wieku.
Macie ochotę na mniej oczywiste dania? Aromatyczna zupa ziemniaczana z chrupiącymi grzankami to świetny sposób na urozmaicenie rodzinnych obiadów. Pójdźcie o krok dalej wraz z kremem z kalafiora. Zastanawiacie się, jak umieścić na jednym talerzu dużą porcję warzyw? Oto pikantna zupa warzywna z soczewicą, w której naprawdę dużo się dzieje.
https://www.przepisy.pl/blog/wekowanie-zup-jak-pasteryzowac-zupy-w-sloiku-jakie-mozna-wekowac
